Matthew Goodman
0 
2295
186
Robert Brown over "A Work In Progress" heeft een behoorlijk interessante tips column over grillen geplaatst. Nadat je die verschillende tips hebt gelezen, zou je veel beter moeten omgaan met de grill. Een van de schokkende tips voor mij is:
. Flip Early, Flip vaak. Dit is de grote shocker. Het was moeilijk om je dit eerst voor te stellen, en toen ik het aan mensen vertelde, dachten ze dat ik gek was. Denk er zo over na: je wilt een sappige biefstuk, toch? Of sappige kip, of hamburgers, of wat dan ook. Het sap is niets meer dan het bloed in het vlees. Wanneer u het vlees op de grill legt, is er meer warmte onder het vlees dan boven. De warmte dwingt de vloeistof omhoog, door het vlees. Heb je ooit een grote hoeveelheid vloeistof bovenop de biefstuk gezien als je het deksel van de grill haalt? Het heeft te lang geduurd. Je wilt niet dat het uit de biefstuk komt, je wilt dat het in de biefstuk blijft. Dus je draait om de vier of vijf minuten. Soms flip ik om de twee of drie, afhankelijk van wat ik nog meer aan het doen ben. Draai het om voordat vloeistof de kans krijgt om uit de top te ontsnappen. Herhaal vaak. Omdraaien, omdraaien, omdraaien. Het werkt echt. En als je denkt dat dit veel tijd en concentratie kost, heb je gelijk. Er is tijd genoeg om later te socializen. Wil je een uitstekende biefstuk grillen of niet? Oke dan. Concentreren.
Ik heb van veel mensen geleerd dat ik een biefstuk niet vroeg en zeker niet twee keer omdraai. Ik zal dit later proberen en het resultaat bekijken :)
Alles waarvan je dacht dat je het wist Van het grillen is fout - [A Work In Progress]