Hoe een restaurant te runnen

Het restaurantbedrijf is een enorme industrie in de VS en groeit elk jaar omdat iedereen met enig idee over eten of wijn denkt dat het het kan. Maar waarom mislukken 9 van de 10 restaurants?

Het is een sexy idee - totdat je je realiseert hoe moeilijk het is om een ​​restaurant te beginnen. Snel genoeg zullen vragen vliegen als zeezoutkorrels. Welke vergunningen heb je nodig? Wat zijn je opstartkosten? Waar zou u uw producten moeten kopen? Welke bedrijfsstructuur moet u kiezen??

Forbes.com heeft 8 gebieden uiteengezet in de grondbeginselen van de restaurant biz:

Legale structuur Advertising

U hebt vijf basiskeuzes: een eenmanszaak, een partnerschap, een vennootschap met beperkte aansprakelijkheid of een bedrijf - een S-bedrijf of een C-bedrijf. Restaurants - en de meeste kleine bedrijven, trouwens - zouden een LLC-structuur moeten kiezen.

Lees Volgende

10 kleine veranderingen om uw huis als thuis te laten voelen

Wat maakt mensen blij? 20 geheimen van "altijd gelukkige" mensen

Hoe u uw overdraagbare vaardigheden kunt verscherpen voor een snelle carrièreswitch

Externe dreigingen

De meeste restaurants bieden niet veel gezondheidsvoordelen. Slechts 61% van de werknemers in dienstverlenende industrieën zoals restaurants zijn gedekt en de meeste uurlijks betaalde restaurantmedewerkers hebben geen toegang tot de door de werkgever verstrekte dekking, niet echt een gelijkspel voor getalenteerde werknemers.

Beste rolmodel Advertising

Hoewel er in de Verenigde Staten zo'n 660.000 onafhankelijke restaurants zijn, die allemaal een eigen menu, strategie en klantenkring hebben, hebben ze allemaal iets te leren van Starbucks.

Must-Have-technologie

Lekker eten haalt je tot nu toe alleen zonder een tijdige, correcte service. Met de nieuwste generatie op software gebaseerde point-of-sale-systemen van Micros Systems en Radiant Systems kunt u zelfs de meest veeleisende klanten bedienen.

Belangrijke prestatiestatistieken Advertising

Boekhoudkundige winst is leuk, maar voor ontluikende restauranthouders is de kasstroom - die de werkelijke dollars die de deur in- en uitlopen - kritischer. “Als je [cashflow] niet in de gaten houdt, realiseer je je dat je later in een gat zit en niet meer kunt herstellen,” zegt Chris Yeo, eigenaar van Straits Restaurants in San Francisco.

Opstartkosten

Nadat u de juiste vergunningen hebt gestrikt, moet u beslissen of u helemaal opnieuw wilt beginnen of een bestaande eetgelegenheid wilt repareren. Afhankelijk van hoe luxe je nieuwe plek is, zal een blanco-slate aanpak je $ 100.000 tot $ 300.000 kosten voor zaken als industriële kook- en ventilatieapparatuur, koelkasten, diepvriezers, tafels, barkrukken, rekken en balies met stations voor snijden, verwarmen en koelen..

vergunningen Advertising

Afhankelijk van de locatie van het bedrijf, moet u een oprichtingsakte of een organisatie indienen. (Goedkeuring is snel.) Na de oprichting kunt u een Federal Tax Identification Number verkrijgen, dat uw bedrijf bij de federale overheid registreert, zodat Uncle Sam zijn bezuiniging kan nemen.

Sourcing Supply

Het vinden van leveranciers van voedingsmiddelen en drank is eenvoudig; het op maat maken van hen is lastiger. Prijs is natuurlijk belangrijk, maar kwaliteit en veiligheid ook.

Als je nog steeds geïnteresseerd bent, lees dan verder.

De basisprincipes van het runnen van een restaurant - [Forbes]