Peter Atkinson
0 
1124
77
Niets zegt 'goede roddels' tegen de winterblues zoals de eerste oogst van aardbeien uit de lente. Een van de eerste oogsten van het jaar, aardbeien zijn rijk aan antioxidanten, kalium en vitamine C.
Hun zoete scherpe smaak, hartvorm en schitterende rode kleur lenen zich ertoe om een favoriet ingrediënt te zijn in een aantal zeer complexe desserts.
Gewoon omdat iets smaken complex betekent echter niet dat het heeft moeilijk zijn om te maken.
De Fransen hebben een zin, mise en place, wat betekent “alles op zijn plaats zetten”. Het geheim van snel, Bij het maken ieder recept, is het eenvoudig voorbereiden en organiseren van de ingrediënten en hardware voordat u begint.
Met alles binnen handbereik, deze variatie op de klassieke met chocolade omhulde aardbei “Bananaberries” kan in slechts zeven minuten worden gemaakt.
(Opmerking: door het lezen van labels en het kiezen van geschikte merken, kan dit dessert glutenvrij worden gemaakt.)
Bananaberries
Dit dessert is uitgevonden toen de verjaardag van mijn vriend me teisterde en ik haar niet met lege handen wilde bezoeken. Ik had wat biologische aardbeien in mijn koelkast. In mijn voorraadkast had ik een zak bananenchips gekocht voor topping van yoghurtcoupe. Toen ik een paar witte chocoladeschilfers in de buurt ontmoette, werd het idee voor Bananaberries geboren.
Iedereen maakt chocolade-gedompelde aardbeien, maar de combinatie van knapperige banaan, versmolten met sappige rauwe vruchten met witte chocolade, tilt dit klassieke dessert naar een nieuw niveau van smaakgoedheid. Mijn vriend hield van ze en smeekte me om het recept. Ik gaf het aan haar. Het was tenslotte haar verjaardag! Advertising
Voordat u erover nadenkt om dit recept te maken, moet u ervoor zorgen dat u twee liter verse aardbeien kunt krijgen. Omdat je ze vers serveert, wil je echt perfecte bessen gebruiken. Zoek naar degenen die een kroon van levendige groene bladeren hebben, stevig aanvoelen, mollig voor het oog, en geen vlekjes of onrijpe vlekken hebben.
Heb je je bessen? Je mag doorgaan.
Noot van de redacteur: ik ben geen grote fan van bananen dus verwisselde ik de bananenchips voor pecannoten. Chocolade kan snel worden gesmolten als je het je volle aandacht geeft en sneller verhardt op koude aardbeien. Sarah's laatste opmerking over het weggeven van de aardbeien ... ha! Ik heb de mijne niet gedeeld. =)
ingrediënten:
- Twee pinten verse aardbeien, schoongemaakt met een vochtige doek en gekoeld
- Eén witte chocoladeschilfers van 12 oz
- Eén zakje met gedroogde, gezoete bananenchips van 12 oz
Hardware:
- zachte handdoek
- pan
- gebruiksvoorwerp
- 3 kommen
- perkament
- bakplaat
- hakmolen, keukenmachine of blender
- kookplaat
1. Zet alles op zijn plek
Dump chocoladechips in de sauspan. Doe de bananenchips in de blender. Plaats je drie kommen in de volgorde van de lopende band: aardbeien, witte chocolade (leeg) en gehakte bananenchips (leeg). Plaats je bakplaat na de bananenchipkom en bedek het met een vel bakpapier.
2. Maak wat kruimels
Hak gedroogde bananenschilfers in een ruwe maar kruimelachtige consistentie. U wilt textuur, geen poeder. Breng de kruimels over naar de derde schaal op de assemblagelijn.
3. Smelt de chocolade
Smeer de witte chocoladeschilfers in de pan over de laagst mogelijke hitte. Laag vuur en constant roeren is de sleutel. Als de chocolade kookt, wordt het een pasta met pasteuze suiker. Het lijkt misschien makkelijker om alleen de chips te magnetronen, maar het is ook heel gemakkelijk om ze te verhitten met deze methode. Advertising
Lees Volgende
10 kleine veranderingen om uw huis als thuis te laten voelen
Wat maakt mensen blij? 20 geheimen van "altijd gelukkige" mensen
Hoe u uw overdraagbare vaardigheden kunt verscherpen voor een snelle carrièreswitch
Scroll naar beneden om het artikel verder te lezen
Terwijl u roert, wordt de chocolade glanzend en smelt dan. Het duurt maar ongeveer 2 minuten. Je weet wanneer het klaar is als het mengsel bijna volledig is gesmolten, maar er zijn nog een aantal brokken zachte chips over. Haal van het vuur. Giet de gesmolten chocolade in de tweede kom op de assemblagelijn voor onderdompelen. Roer de chocolade in de kom tot de resterende chips volledig smelten.
4. Dompelen en rollen
Houd de bes bij de bladeren en duik in de gesmolten witte chocolade.
Rol de bes vervolgens zachtjes in de kruimels van de bananen. Druk niet te hard, anders hecht de chocolade niet zo goed aan de aardbei, en bij de eerste beet breekt hij af. Bedek de chocolade maar met de kruimels van de bananen. Laat een vleugje witte chocoladekraag over voor uiterlijk.
5. Luchtdroog
Plaats de bessen op een met perkament bedekte bakplaat. Omdat de bessen worden voorgekoeld, moet de chocolade snel opborstelen zonder dat deze verder hoeft te worden gekoeld. Het perkament zal ervoor zorgen dat de bakplaat vies wordt, wat minder opruimen betekent, en zorgt ervoor dat de Bananaberries niet blijven plakken als ze drogen. Advertising
6. Pair for Enjoyment
Ervan uitgaande dat je perfecte aardbeien hebt gebruikt, zullen ze een dag in een afgedekte doos in de koelkast bewaard worden. Bananaberries passen goed bij een espresso of sterk gebrouwen koffie als de bittere, warme drank contrasteert en dit koele, hemelse dessert toont.
7. Deel met vrienden
Bananaberries, een gemakkelijk te serveren hapjes, vormen een ideaal dessert om mee te nemen naar picknicks, potlucks en feestjes. Zolang ze uit de zon worden gehouden, blijft de knapperige bananenchip intact tijdens het transport.
Om als een memorabel geschenk te geven, herbruikt u eenvoudig het perkamentpapier als een verpakking en nestelt u de verpakte Bananaberries in een bruine papieren sandwichzak met een bedankte bedankbrief voor een zelfgemaakte, oprechte presentatie.
Wat denk je? Ga je het proberen? Laat het me alsjeblieft weten!
Advertising
1e afbeeldingsbron
Volg Lifehack op Twitter hier